செரிமான ஆரோக்கியம் நமது பொது நல்வாழ்வுக்கு முக்கியமானது ஆகும். மேலும் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை வைத்திருப்பதற்கு நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பது முக்கியமானது ஆகும். சரிவிகித உணவை உட்கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தையும், அது செரிமான ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதையும் இந்தக் கட்டுரையில் பார்ப்போம்.
சமச்சீர் உணவைப் புரிந்துகொள்வதன் முக்கியத்துவம்
நமது உடலுக்கு சரியான விகிதத்தில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் பல்வேறு உணவுகளை உட்கொள்வது ஒரு சமச்சீரான உணவை நமக்கு அளிக்கிறது. இதில் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சத்தான தானியங்கள், புரதங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆகியவை உள்ளன.
செரிமான அமைப்பு என்னும் சிக்கலான ஒரு நெட்வொர்க்
சமநிலையான உணவின் முக்கியத்துவத்தை படிப்பதற்கு முன், நமது செரிமான அமைப்பின் சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம் ஆகும். உறுப்புகள், நொதிகள் (enzymes) மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் இந்த சிக்கலான அமைப்பின் ஒட்டுமொத்த உருவான நம் செரிமான அமைப்பு, நாம் உண்ணும் உணவை, நமது உடலின் அமைப்புகளால் உறிஞ்சக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களாக மாற்றுவதற்கு, ஒன்றோடு ஒன்று இணைந்து வேலை செய்கிறது.
செரிமான ஆரோக்கியத்தில் நார்ச்சத்தின் பங்கு
1.வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை பராமரித்தல்
– நார்ச்சத்து மலத்தை உப்பிப் பெருக்க வைக்கிறது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுத்து வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது.
2.குடல் நுண்ணுயிரிகளை ஆதரிக்கிறது
– கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவை வளர்க்க உதவுகிறது. இருக்கும் நுண்ணுயிர்களில் ஒரு ஆரோக்கியமான சமநிலையை வளர்க்கிறது.
புரதங்களும், செரிமான நொதிகளும் (Digestive Enzymes) செரிமானத்தில் பங்குதாரர்கள்
1.என்சைம் உற்பத்தி
– புரதங்கள் செரிமான நொதிகளை உருவாக்க உதவுகின்றன, அவை உணவை சின்னச்சின்ன, அதிக உறிஞ்சக்கூடிய கூறுகளாக உடைக்கின்றன.
2.திசு பழுது (Tissue Repair) மற்றும் பராமரிப்பு
– செரிமானப் பாதை திசுக்களின் பழுது மற்றும் பராமரிப்புக்கு புரதங்கள் அவசியம் ஆகும்.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் பங்கு
1.கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுதல்:
– வைட்டமின் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உதவுகின்றன. இந்த வைட்டமின்கள் நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை.
2.Anti-Inflammatory விளைவுகள்
– மீன் போன்ற மூலங்களில் காணப்படும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் Anti-Inflammatory பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இது செரிமான மண்டலத்திற்கு நேரடியாக நன்மை பயக்கும்.
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்களை சமநிலைப்படுத்துவது இரத்தச் சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைக்க உதவும்
1.இரத்தச் சர்க்கரை அளவு திடீரென உயர்வதைத் தடுக்கும்
– ஆரோக்கியமான உணவு சீரான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது திடீரென இரத்த அளவு அதிகமாவதால் ஏற்படும் வயிற்றுப் பிரச்சனைகளை தடுக்க உதவுகிறது.
2.செரிமான செயல்முறைகளுக்கு தேவைப்படும் உடல் சக்தி
– செரிமானம் என்பது ஆற்றல் மிகுந்த ஒரு செயல்பாடாகும். சமச்சீரான மக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள், செரிமான செயல்முறைக்கு ஒரு நிலையான ஆற்றல் மூலமாக விளங்குகிறது.
நீர்ச்சத்துடன் இருப்பது
1.செரிமானத்தை எளிதாக்குதல்
– செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு நீர் உதவுகிறது. செரிமானப் பாதை வழியாக ஜீரணிக்கப்படும் உணவின் சீரான ஓட்டத்தை நீர்ச்சத்து உறுதி செய்கிறது.
2.மலச்சிக்கலை தடுத்தல்
– நன்கு நீர்ச்சத்துடன் இருக்கும் உடல், மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. இந்த மலச்சிக்கல் பிரச்சனை ஒரு பொதுவான செரிமான பிரச்சனை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
செரிமான ஆரோக்கியத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் தாக்கம்
1.நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பது
– பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நார்ச்சத்து குறைவாக இருக்கும். இத்தகைய உணவுகள் மலச்சிக்கலுக்கு அதிகமான பங்களிக்கும்.
2.குடல் நுண்ணியிரிகளை சீர்குலைப்பது
– பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது குடல் பாக்டீரியாவின் சமநிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
உண்மையில், நல்ல செரிமான ஆரோக்கியத்தை நிலைநிறுத்துவதில் நன்கு சமநிலையான உணவின் மதிப்பை குறைந்து மதிப்பிட முடியாது. வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிப்பதில் இருந்து, ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிர்களை மேம்படுத்துவது வரை செரிமான செயல்முறைகளுக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவது வரை, நாம் உண்ணும் உணவுகள் நமது செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. தனிநபர்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்து, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் தங்களது ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.