சர்க்கரையும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும், இன்சுலின் செயல்பாட்டின் மேல் ஏற்படுத்தும் தாக்கம்
கணையத்தில் உள்ள பல வகை செல்களில், பீட்டா செல்களில் இருந்து இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் சுரக்கிறது. இந்த ஹார்மோன் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு அவசியமானது. இருப்பினும், சர்க்கரை, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பிஸ்கட், பேக்கரி பொருட்கள், சிப்ஸ் போன்ற பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்த நவீன உணவுகள், இன்சுலின் செயல்பாட்டில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த கட்டுரையில், இந்த உணவுகள் இன்சுலின் அளவை எப்படி பாதிக்கின்றன என்பதையும், அதன் விளைவாக நமது பொது ஆரோக்கியத்தையும் அது எப்படி பாதிக்கிறது என்பதையும் பார்ப்போம்.
